É la parte liquida del sangue. Il plasma, che costituisce più del 50% del sangue, è formato da acqua (oltre il 90%), proteine (circa 7%: albumine, globuline e fibrinogeno) e da altre componenti di vario tipo (glucosio, urea, grassi, ossigeno, ecc.). Il plasma è separato dal sangue attraverso un procedimento detto centrifugazione.