Asportazione totale o parziale del pancreas. E' eseguita in caso di tumore del pancreas, di pancreatite acuta particolarmente grave o per eliminare cisti voluminose. I soggetti che hanno subito l'asportazione del pancreas devono essere sostenuti durante i pasti con l'assunzione degli enzimi (particolarmente l'insulina) e degli ormoni necessari alla digestione prodotti dal pancreas.