Vitamina costituita da due sostanze (acido nicotinico e nicotinamide), contenuta soprattutto nella carne, nel pesce, nel frumento e nella farina di frumento. La vitamina PP viene assorbita dall'organismo, immagazzinata nel fegato e poi utilizzata per la produzione dell'energia necessaria all'organismo per svolgere tutte le sue funzioni (metabolismo). La carenza di vitamina PP provoca la pellagra. L'eccesso, invece, può essere causa di rossore, mal di testa (cefalea), crampi, nausea, danni al fegato.